venerdì 25 luglio 2008

Chiuso per ferie...



Ragazze e ragazzi, ci sentiamo a fine agosto!
Buona estate a tutte/i e mi raccomando: raccogliete belle ricette!

Je suis en vacance jusqu'à fin août, bon été à toutes et tous!

I am on holidays up to the end of August!
Happy summer to all!

Estoy de vacaciones hasta el fin de agosto!
Buen verano a todas/os!

martedì 22 luglio 2008

Ovvìa, un altro premio!

La Luvi di Il mondo di Luvi, e Imma di Caffeine for Two, che ringrazio di cuore, mi attribuiscono questo premio:





Ritirandolo presso i loro blog copioincollo anche il regolamento legato al premio:

"Questo riconoscimento premia tutti gli spazi web che si sono distinti per i loro contenuti grafici e creatività. Il presente premio è un'idea esclusiva del Graficamania forum che ne detiene ogni diritto. Questo premio verrà assegnato periodicamente a 5 spazi web che lo Staff riterrà meritevoli. Non occorre nessuna iscrizione, il premio è una spontanea dimostrazione di apprezzamento!I vincitori del premio dovranno seguire un breve regolamento:

- 1. Esporre il premio .
- 2. Linkare lo/gli spazi web che vi hanno premiato e il forum Grafica mania.
- 3. Premiare a vostra volta almeno 5 spazi virtuali (siano essi blog, forum o siti) specificando le motivazioni per cui ritenete meritino il premio.
- 4. Inserire il regolamento del premio."

Ora mi tocca "premiare" 5 blog...

Bir&Fud, perché mi piace come si pongono e perché la Daniela di Senza Panna mi ci deve portare...hehehe!!!

Cuoche dell'altro mondo, perché Alex e Mari si danno un sacco da fare, offrono delizie e lavorano per noi...

Senza Panna, perché si, e perché mi deve portare da Bir&Fud...hehehehe!!!!!

Ricette Barbare, perché Barbara, forse non lo sapete, ma ha un archivio culinario da fare invidia...E perché la sua torta cioccolato e lamponi m'incanta!

Wineblog, perché è molto molto interessante...

Ecco fatto!


domenica 20 luglio 2008

Vitella alle pesche


Cortesia immagine: Pomona Italiana

Una mia "creazione" (anche se in cucina niente si crea...) legata alla frutta estiva e più precisamente alle pesche gialle.

Per 4 persone:

800g di spezzatino di vitella
1 cipolla media trittata
10 foglie di basilico trittate
1 cucchiaio da minestra rado di miele millefiori
1/2 bicchiere di spumante secco
3 belle pesche gialle
Olio e.v.
Sale e pepe

Ho infarinato e rosolato lo spezzatino di vitella nell'olio in tegame.
Ho aggiunto la cipolla trittata e l'ho fatta rosolare insieme alla carne.
Ho versato lo spumanre e l'ho fatto sfumare.
Ho aggiunto il miele e una pesca intera tagliata a dadini piccoli.
Ho aggiunto il basilico, un pò di acqua, sale e pepe, e ho coperto il tegame, lasciando cuocere a fuoco basso fino a quando lo spezzatino non era perfettamente cotto.
A questo punto ho tagliato le altre due pesche a fettine sottili e ho lasciato il tutto insaporirsi coperto per altri 5 minuti.

Ho servito con patate al vapore.


E' piaciuto...

Wolfgang Tillman

Un amico di Berlino mi ha fatto scoprire questo fotografo straordinario: Wolfgang Tillman.

venerdì 18 luglio 2008

Pergolesi - Stabat Mater (Eja Mater) - René Jacobs



Le "petit gâteau au chocolat"


Cortesia foto: www.repubblica.it

La tortina al cioccolato semplice semplice è come il tubino nero chic delle eleganti anni '50: un passe-partout. Salva una cena un pò troppo casalinga, un buffettino di compleanno fatto in fretta, un tè tra amiche, insomma, è versatile e sempre apprezzata.
Questa è la ricetta della mia amica Mariangela, del catering La Buona Tavola di Firenze. Per lavoro la usa come base per dolci più sofisticati, ma a me piace così com'è...

250g di cioccolato nero da copertura
125g di burro
1 cucchiaio da minestra e mezzo di farina
4 cucchiai da minestra di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
4 uova

sciogliere a bagno maria il cioccolato e il burro.
Raffreddare e aggiungere la farina mista allo zucchero e ai tuorli delle 4 uova sbattute.
Aggiungere il lievito e mescolare bene.
Montare a neve ferma i bianchi delle uova e inserirli delicatamente girando dall'alto al basso.
Infornare a 170° per circa 20 minuti.

Servire con marmellata d'arancia, panna montata, crema inglese, chantilly o...

mercoledì 16 luglio 2008

Le spezie nella tradizione rituale ebraica



L'oggetto che vedete qui è un portaspezie ebraico ukraino della fine dell'800, dovuto all'estro di un maestro orafo molto fantasioso...
Nella tradizione rituale ebraica le spezie e erbe aromatiche hanno una grande importanza.
Per certe cerimonie si riempie la sinagoga di piante aromatiche che servono a profumare l'ambiente, mentre per lo Shabbat o periodo settimanale di riposo (dal venerdì sera al sabato sera), si usa una specie di portaspezie, generalmente prezioso, chiamato "Bessamim" ("spezie", appunto...). Dopo l'ultima benedizione del sabato sera, a tavola, ognuno respira il profumo delle spezie da quel contenitore, generalmente d'argento e di qualsiasi foggia ma sempre prezioso. Il modello più classico nei secoli (la tradizione dei "Bessamim" risale al secondo secolo dopo Cristo) è una piccola torre spesso sormontata da una bandierina.
Il profumo delle spezie e erbe aromatiche contenute nel portaspezie dovrebbe dare conforto ad ogni ebreo che celebra lo Shabbat al momento in cui finisce quel periodo privilegiato e felice della settimana.